店主

坂巻　智宏　(さかまき　ともひろ)

千葉県出身

３０年間和菓子に携わる

長年、東京都世田谷区二子玉川にある日本菓子専門学校で

職人の育成や全国各地・海外でプロ対象の講習をしてきた。

和菓子店での経験も積み現在に至る。

主な経歴

選・和菓子職　

和菓子一級技能士

製菓衛生師　

日本菓子協会東和会　最優秀技術賞　　　　

全国菓子研究団体連合会技術コンテスト金賞

現在　

日本菓子協会東和会常任委員として若手技術者の育成に携わる。