(店主作)
(店主作)

店主

坂巻 智宏 (さかまき ともひろ)

 

千葉県出身


25年間和菓子に携わる

長年、東京都世田谷区二子玉川にある日本菓子専門学校で

職人の育成や全国各地・海外でプロ対象の講習をしてきた。

和菓子店での経験も積み現在に至る。

 

主な経歴

選・和菓子職 

和菓子一級技能士

製菓衛生師 

日本菓子協会東和会 最優秀技術賞    

全国菓子研究団体連合会技術コンテスト金賞

                       

現在 

日本菓子協会東和会常任委員として若手技術者の育成に携わる。


希美作
希美作

店主妻

坂巻 希美(のぞみ)


上松町出身

木曽高校卒業後、日本菓子専門学校に入学しお菓子の基礎を学ぶ

パティシエを目指していたが和菓子職人の道を選び

10年間和菓子に携わる





和菓子に欠かせない茶道も学び、

茶道小笠原流 教授職を持つ

茶道小笠原流にて沢山のお茶会を経験


資格

製菓衛生師

和菓子技能検定一級


茶道小笠原流 教授職